Buku in ini berisi penjelasan tentang daging dan daging ayam, mulai dari pengenalan istilah, cara memilih, menangani, menyimpan, dan memasak daging, termasuk keamanan pangan dari daging. Ada beberapa istilah ilmiah yang memang sengaja dimasukkan untuk mengenalkan kepada masyarakat sehingga masyarakat akan lebih paham.
Buku ini sudah memuat materi yang sangat komprehensif mengenai daging dari mulai pengertian daging secara umum, jenis-jenis daging, tata cara menyimpan daging yang benar, serta informasi yang tidak benar (hoax) seputar daging. Keseluruhan isi dari buku ini benar-benar memberikan informasi dan pengetahuan yang sangat baik dan sangat bermanfaat sekali.
Buku ini alangkah baiknya jika dapat dimiliki oleh ibu-ibu rumah tangga, pelaksana RPH/RPA, pedagang pasar, pelaku kuliner, pelajar tata boga, mahasiswa gizi dan kesehatan pangan/hewan, dokter gizi, koki dapur/logistik, pengusaha cold storage dan instansi terkait tentunya.
Buku Meet The Meat ini padat dengan kebenaran ilmiah dan akan banyak membantu mencerdaskan bangsa, termasuk diri saya pribadi dalam memahami apa itu daging. Buku ini bukan saja tinggi mutunya tetapi perlu untuk anda miliki dan baca seluruh isinya. Semoga lebih banyak lagi kolega saya berkenan untuk menulis buku sejenis – Prof drh FG Winarno, MSc, PhD, President of the Codex Alimentarius Commission (Periode 1991-1995), Bapak Teknologi Pangan Indonesia.
Ulasan
Belum ada ulasan.